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手工剁肉馅太累效率低?
加入时间:2019-04-03    来源:笑笑美食达人

  说到周日我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,猪肉也是一种比较常见的食材,猪肉的价格也是特别的便宜,几乎家家户户都能够消费得起,所以猪肉对比其他肉类出现在我们餐桌上的几率是最高的。猪肉的营养价值也是非常的丰富,经常吃猪肉也能给我们补充一些人体所必需的营养物质,而且猪肉的口感也特别的好吃,制作方法也是非常的多,不管是用哪种烹饪方法做出来的猪肉都特别的好吃。就比如说我们经常吃的炒肉丝,炒肉片,或者是炖骨头汤等等这些常见的吃法,很多人也都会用猪肉来制作一些饺子,丸子包子等等这样子的美食,但是在制作的时候也都会遇到一个比较纠结的问题,那就是该选择直接搅好的肉馅,还是买一些新鲜的肉回家自己做呢?

  很多人都觉得买一些现成的肉馅儿回家制作也是非常的简单方便,但其实这样的习惯并不好,因为这种肉不仅失去了肉本身的嚼劲,而且也是把肉当中的营养元素全都破坏掉了,并且用来绞肉馅儿的机器也是非常的,所以这种搅好的肉馅不仅吃起来口感特别差,而且还是不太卫生的,所以我们还是选择买一些新鲜的肉回家自己剁成肉馅儿,最合适这样做出来的肉馅吃起来特别的香,但是很多人都觉得自己剁肉馅儿真的是太累了,过一会儿胳膊就受不了了,所以如果想做肉馅的话,必须要找一个省事又省力的方法,今天要跟大家聊到这个话题。手工剁肉馅太累效率低?老屠夫:试试这个技巧,省时省力特实用!

  首先把我们买回来的猪肉清洗干净,沥干水分,然后用刀斜着45度,按照切片的方式来切一遍,但是注意千万不要切断了,吃完之后顺手在肉上面有花,让肉片能够更好的贴合在一起,这个时候肉还是完整的一块,然后把肉翻个面同样还是45度,和刚才一样的方法再切一遍,注意这一次还不需要切图,切完之后还是用刀顺手一刮,接着再把肉翻过来,现在都是90度水平的方向,再切一遍,同样还是不需要切头,切完之后还是顺手用刀刮一下,接着我们再把肉翻过来,同样再切一个90度,切完之后我们就可以发现肉已经变得很碎了,全部写完之后我们把肉翻叠一下,用刀随意的剁几下就会发现我们的肉馅儿已经做好了,而且非常的细腻,如果说自己平时的刀工非常熟练的话,基本上只需要两分钟左右就可以轻松搞定,用这样的方法来剁肉馅儿也是非常的省时省力,手工做出来的肉馅吃起来也是干净卫生的,比机器还要快。

  我们在挑选猪肉时也是有一些小技巧需要我们注意的,首先就是如果看到表面没有光泽的猪肉,最好不要选择购买,因为新鲜的猪肉都会呈现出淡红色或者是淡粉色的颜色,而且肥肉的部分通常是非常有光泽的白色,如果看到了猪肉呈现灰色或者是暗红的,那就代表这种猪肉放置很长一段时间不太新鲜了,我们也可以用手来摸一下猪肉的表面,如果摸起来粘手的话,最好不要选择购买,因为新鲜的猪肉外表应该是微干或者是稍微有一些湿润,它的切面也会有一点潮湿,摸起来能够感觉到明显的有质感,但是不会黏手,如果摸起来黏手的话就代表着猪肉已经变质了,所以挑选猪肉也是需要我们掌握鉴别方法的,如果你还有什么更好的方法,也欢迎跟小编留言分享哦。

  原标题:手工剁肉馅太累效率低?老屠夫:试试这个技巧,省时省力特实用!

(责任编辑:马妍)
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